Làm Thế Nào Tối Ưu Khu Bếp Công Nghiệp

Bếp công nghiệp là nơi tạo ra một lượng lớn thức ăn nhầm phục vụ số lượng nhân công đông đảo của nhà xưởng, khách sạn, nhà hàng nên phải đảm bảo các tiêu chí: số lượng, chất lượng, đảm bảo tiến độ và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Muốn đáp ứng được các tiêu chí trên thì bạn cần tính toán một cách chi tiết và khoa học, sử dụng thiết bị bếp công nghiệp thông minh để giảm thiểu các chi phí không cần thiết. Muốn vậy việc bố trí gian bếp rất quan trọng.

Để giúp các bạn có thể tối ưu nhất có thể khu bếp của mình inox vạn phát xin giới thiệu bài viết dưới đây để bạn tham khảo.

Phòng Thay Đồ

Nơi tập trung quần áo, đồng phục của nhân viên hằng ngày, cần đảm bảo vệ sinh có ngăn riêng tạo sự thuận tiện cũng đảo bảo được trang bị tư nhân của nhân viên

Khu Nhập Hàng

Cần có người kiểm tra chất lượng thực phẩm cung cấp cho nhà hàng từ các nhà cung cấp

Khu Kho Lạnh, khu kho

Kho lạnh là nơi bảo quản thực phẩm chưa chế biến, hay đã qua khâu sơ chế, thực phẩm cần bảo quản tươi như cá, thịt.

Khu kho là khu chứa vật liệu, nguyên liệu nên cần có tủ đông, tủ lạnh, xe đẩy Inox công nghiệp.

Khu sơ chế

Ta có thể kết hợp với khu rửa nếu chậc hẹp, khu này dùng để rửa thực phẩm soạn đồ vệ sinh

khu này cần có: các dụng cụ sử lý thực phẩm như dao, kéo, thớt.... Các loại chậu rửa công nghiệp để có thể rửa riêng thịt, cá, rau... Thùng rác để chứa phế thải. Các thiết bị làm nhỏ thực phẩm như máy xay thịt, máy cắt thịt, cắt rau củ quả, máy cưa xương…

Khu Nấu

Rất quan trọng cần được thiết kế đủ để phục vụ lượng khách mà mục đích nhà hàng muốn nhắm đến.

Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể tùy chọn các loại thiết bị sau : Tủ hấp cơm, bếp hầm (đơn, đôi), bếp xào (đôi, ba), bếp xào công suất lớn, bếp âu (4, 6 họng). Bếp chiên nhúng, bếp rán phẳng (hoặc phẳng + rãnh), bếp nướng than hoạt tính. Lò nướng (1, 2, 3 tầng), lò hấp nướng đa năng. Các loại bàn Inox, bàn để gia vị...

Trong Khu này cần bao gồm một hệ thống hút khói được thiết kế phù hợp , để tránh hiện tượng ô nhiễm khói bụi, ngạt thở khu bếp

Khu ra Thức Ăn

Đi kèm khu bếp để có thể chuyển thức ăn sau khi chế biến ra ngay

Khu soạn chia

Đảo bảo chuẩn bị các món theo yêu cầu khách hàng, phân chia suất ăn trong nhà máy. Khu này có bàn, giá đỡ thêm các thiết bị bảo quản giữ ấm thực phẩm khi chưa chuyển đến cho thực khách.

Khu dọn rửa

Khi thực khách dùng xong ta cân dọn dẹp và di chuyển để đến khu rửa, phải đảm bảo hơp vệ sinh cho bát đĩa trước khi được đêm phục vụ lại

Trong khu này cần có: Thùng rác, các hố chậu để rửa chén đĩa, giá để bát ướt, bàn inox, vòi phun tráng, tùy theo yêu cầu bố trí máy rửa bát đĩa, tủ sấy.

Trên đây là những điều mà Inox Vạn Phát Muốn chia sẻ đến các bạn để tối ưu khu bếp công nghiệp của mình.

Ngoài ra, khi có nhu cầu tư vấn thiết kế và cung cấp thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, thiết bị inox các khu bếp ăn tập thể và gia công inox theo yêu cầu cũng như cần hỗ trợ thêm về các thiết bị quầy pha chế, Quý khách hãy liên hệ với Công ty để được tư vấn cũng như hỗ trợ mọi thắc mắt của Quý khách hàng một cách nhanh chóng hiệu quả và tiết kiệm nhất.

Liên hệ ngay với Inox Vạn Phát để nhận được sự tư vấn tốt nhất.

CÔNG TY TNHH SX TM DV INOX VẠN PHÁT

Trụ sở: 17/15 Đường Ụ Ghe, P. Tam Phú, Q.Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
Email: bepvanphat@gmail.com
Tel: (028)66.84.3990 - 0988 312 454
Website: https://inoxvanphat.com