Mẹo sắp xếp và trang trí cho bếp ăn công nghiệp

Khi vào một nhà hàng mà một không gian bếp sạch sẽ, gọn gàng, đẹp mắt thì sẽ tạo một ấn tượng vô cùng tốt cho thực khách, không những vậy nó còn tạo cho người đầu bếp một không gian thoải mái khi chế biến, tạo ra sự thuận lợi và làm cho việc chế biến thức ăn tốt hơn. Vậy phải sắp xếp và trang trí làm sao để bếp ăn công nghiệp trở nên gọn gàng và đẹp mắt nhất cho doanh nghiệp.

Bếp ăn công nghiệp là gì?

Bếp ăn công nghiệp là khu vực để nấu nướng, chế biến thức ăn, phục vụ số lương người ăn đông ở các khu công nghiệp, nhà hàng, bệnh viện, trường học,… được thiết kế, lắp đặt đúng theo yêu cầu và tiêu chuẩn của một bếp ăn công nghiệp, để đảm bảo nhu cầu phục vụ hiệu quả, nhanh. Bếp công nghiệp có quy mô lớn, chuyên nghiệp và được trang bị đầy đủ tất cả các thiết bị bếp công nghiệp hơn so với các khu bếp gia đình hay khu bếp của các quán ăn nhỏ,…

Những khu bếp ăn công nghiệp phải chấp hành nghiêm túc các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và phải có khả năng hoàn thành các món ăn một cách nhanh nhất có thể. Do số lượng thực phẩm chế biến lớn các bếp ăn công nghiệp cần phải sử dụng đến những thiết bị chuyên biệt để phục vụ cho nhu cầu nấu nướng.

Một khu bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn và khoa học phải được sắp xếp theo quy tắc bếp một chiều, bao gồm:

1. Khu sơ chế

Khu vực này là nơi có diện tích rộng, thoáng mát, vì thực phẩm trước khi chế biến phải được sơ chế, nhưng những thực phẩm này tươi sống rất dễ bị nhiễm khuẩn nên ta cần đặc biệt chú ý, tốt nhất trong khu này ta chia ra nhiều khu nhỏ khác nhau như  khu sơ chế thực phẩm tươi sống như thịt cá rau quả, khu sơ chế đồ nướng, tráng miệng...để tránh tình trạng các sản phẩm khi sơ chế trộn lẫn sau đó nhiễm khuẩn. Khu này phải có bàn Inox công nghiệp, các thiết bị đựng, xe đẩy công nghiệp....

2. Khu nấu món chiên

Diện tích khu này không cần quá rộng, nhưng khu này cần tránh xa những sản bằng nhựa hoặc dễ bắt lửa. Bên cạnh đó ta phải chuẩn bị các thiết bị Inox như hộc, chậu rửa inox để rã đông, máy chiên thực phẩm. đồ gắp kẹp thức ăn...

Khi ta thiết kế phù hợp giữa bếp chiên và tủ đông chúng ta sẽ dễ dàng lấy thực phẩm từ việc sơ chế và chiên ngay để phục vụ khách hàng

3. Khu chế biến món nướng

Đây là khu đặc biệt chú ý, vì nó dễ gây cháy khi ta không cẩn thận. Chúng ta cần phải có diện tích rộng và được lau chùi thường xuyên, cẩn thận trong quá trình chế biến để dầu mỡ không văng ra các thiết bị xung quanh. Khu này cần có bếp nướng, lò nướng, đồ kẹp thức ăn, dụng cụ ướp, dụng cụ đựng thức ăn...

4. Khu chế biến món xào

Vì món xào là cần phục vụ khách hàng một cách nhanh nhất để thức ăn còn nóng, nên ta nên đặt khu này gần khu bày biện sản phẩm để phục vụ khách hàng một cách nhanh nhất. Khu này cần các sản phẩm như bếp á công nghiệp, các vật dụng Inox phục vụ cho việc chế biến

5. Khu vệ sinh bát đĩa

Nên đặt ở vị trí trung tâm khu bếp và cần có diện tích rộng để dễ dàng vệ sinh, thuận tiện cho việc cung cấp các thiết bị cho các khu khác. Khu vệ sinh bát đĩa phải có hệ thống thoát nước tốt, phải thường xuyên vệ sinh, đảm bảo khô thoáng tránh nước thải ứ đọng ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và môi trường làm việc của cả gian bếp

Lưu ý khi sắp xếp không gian bếp công nghiệp

➣ Tùy thuộc vào địa thế của nhà hàng để xem phong thủy thiết kế gian bếp một cách tối ưu nhất

➣ Tránh xa trường hợp nhà vệ sinh gần khu bếp, ảnh hưởng rất nhiều đến vấn đề vệ sinh cũng như cách quan sát của khách hàng

➣ Xắp sếp các thiết bị chuyên tải nhiệt của bếp như bếp nấu, bếp gas… tránh xa các thiết bị điện lạnh như điều hòa, tủ đông, máy lạnh.

➣Cần thiết kế các khu vực oan toàn cho nơi lưu trữ ga, để tránh hiện tượng rò rỉ và ảnh hưởng đến vấn đề oan toàn cháy nổ

➣Phân khu để dụng cụ cho hợp lý, tránh để những dụng cụ nhọn để khi sử dụng không bị vấp và gây nguy hiểm người sử dụng

Bài Viết trên là những mẹo nhỏ dùng để sắp sếp và trang trí cho bếp ăn công nghiệp của bạn mà chúng tôi muốn gửi đến quí khách hàng

Ngoài ra, khi có nhu cầu tư vấn thiết kế và cung cấp thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, kệ inox công nghiệp thiết bị inox các khu bếp ăn tập thể và gia công thiết bị inox theo yêu cầu cũng như cần hỗ trợ thêm về các thiết bị bàn chậu rửa đôi có cánh công nghiệp, Quý khách hãy liên hệ với Công ty để được tư vấn cũng như hỗ trợ mọi thắc mắt của Quý khách hàng một cách nhanh chóng hiệu quả và tiết kiệm nhất. 

Liên hệ ngay với Inox Vạn Phát để nhận được sự tư vấn tốt nhất.

CÔNG TY TNHH SX TM DV INOX VẠN PHÁT

Trụ sở: 17/15 Đường Ụ Ghe, P. Tam Phú, Q.Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
Email: bepvanphat@gmail.com
Tel: (028)66.84.3990 - 0988 312 454
Website: https://inoxvanphat.com