Những Tiêu Chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Trong Nhà Hàng

Vấn đề được quan tâm hàng đầu hiện nay là vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi lẽ, nó có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khách hàng cũng như hình ảnh và uy tín của doanh nghiệp.

Vệ sinh an toàn thực phẩm phải đảm bảo từ khâu nhập hàng, các thực phẩm nhập vào cần đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy kiểm dịch. Cho tới khâu chế biến, các dụng cụ chế biến cũng cần phải đảm bảo vệ sinh, kể cả phương pháp chế biến cũng cần đảm bảo.

Dưới đây inox vạn phát có vài điều chia sẻ cho các bạn tham khảo về Tiêu Chuẩn An Toàn Thực Phẩm :

Đối với cơ sở kinh doanh

• Các khu vực cần có diện tích đủ rộng là : Khu bày bán thực phẩm, khu chế biến, khu chứa đựng, khu bảo quản, và phải thuận tiện để vận chuyển nguyên vật liệu, thực phẩm.
• Thiết kế, thi công kết cấu nhà cửa, trần, sàn, các khu vực phải vững chắc, xây dựng bằng vật liệu phù hợp với quy mô kinh doanh. Tránh con trùng, vi sinh vật, các loài động vật phá hại xâm nhập gian bếp
• Gian bếp được xây đựng ở những nơi không bị ngập nước, không bị ảnh hưởng bởi bụi, hoá chất độc hại hay các nguồn gây ô nhiễm khác.
• Khu vực kinh doanh thực phẩm, khu vực vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ phải được xây dựng tách biệt, tránh hiện tượng chồng chéo
• Trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải, có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên.
• Khu vực vệ sinh của nhà hàng phải được xây dựng ngăn cách với khu vực kinh doanh thực phẩm. Đặc biệt hướng cửa nhà vệ sinh không được thông qua khu bếp chính.
• Phải đảm bảo nguồn nước cung câp cho việc nấu nướng là nước sạch.
• Nguyên liệu để phục vụ phải có nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng

Trang thiết bị, dụng cụ trong khu bếp phải đáp ứng được những yêu cầu sau

• Có đầy đủ dụng cụ phục vụ cho việc chế biến phục vụ khách hàng. Đặc biệt phải được bảo quản ở nơi thoáng mát
• Trang bị đầy đủ các thiết bị kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, chú ý phải có những loại dụng cụ riêng biệt dành cho các loại thực phẩm riêng biệt
• Có thiết bị bảo quản, phòng chống con trùng và động vật gây hại, tránh hiện tượng dùng thuốc diệt con trùng, động vật gây hại trong khu bảo quản thực phẩm
• Không được sử dụng chất tẩy rửa công nghiệp, chỉ được sử dụng chất tẩy rửa dược phép sử dụng trong sinh hoạt

Nhân Viên trong nhà hàng phải tuân thủ các khâu sau.

• Phải được trang bị kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm cho chủ nhà hàng và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm. Có giấy xác nhận về kiến thức an toàn thực phẩm 
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo qui định của bộ Y Tế trong khâu tiếp xúc và chế biến thức ăn.
• Những người đang mắc các bệnh thuộc danh mục các bệnh truyền nhiễm không được tham gia trực tiếp trong việc kinh doanh thực phẩm.
• Phải trang bị đầy đủ các trang phục, dụng cụ bảo hộ, cho nhân viên. Đặc biệt không được hút thuốc, khạc nhổ bừa bãi trong khu vực kinh doanh thực phẩm

Trên đây là những điều mà Inox Vạn Phát muốn gửi đến các bạn, mong các có thể tham khảo để hoàn thành tốt sự chuẩn bị cho việc kinh doanh nhà hàng ẩm thực.

Ngoài ra, khi có nhu cầu tư vấn thiết kế và cung cấp thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, chậu rửa inox công nghiệp, tủ hâm nóng inox, thiết bị inox các khu bếp ăn tập thể và gia công thiết bị inox theo yêu cầu cũng như cần hỗ trợ thêm về các thiết bị bếp công nghiệp, Quý khách hãy liên hệ với Công ty để được tư vấn cũng như hỗ trợ mọi thắc mắt của Quý khách hàng một cách nhanh chóng hiệu quả và tiết kiệm nhất.

Liên hệ ngay với Inox Vạn Phát để nhận được sự tư vấn tốt nhất.

CÔNG TY TNHH SX TM DV INOX VẠN PHÁT

Trụ sở: 17/15 Đường Ụ Ghe, P. Tam Phú, Q.Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
Email: bepvanphat@gmail.com
Tel: (028)66.84.3990 - 0988 312 454
Website: https://inoxvanphat.com